Papillot
Retour

Poulet alla parmigiano

Alban Sagot

Publié le 20 mars 2026

— / 5 (0 avis)

Voir la source

Moyen đŸŒ¶ïž 🌍 Italienne đŸœïž Plats principaux đŸ·ïž PoĂȘle đŸ·ïž Four
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Total : 50 minutes
personnes

Ingrédients

  • Sauce
  • 4 tranche de Bacon
  • 2,5 c. Ă  soupe d'Huile d'olive
  • 2 Piment
  • 1 c. Ă  cafĂ© de Piment en poudre
  • 2 gousse d'Ail
  • 800 g de Tomates concassĂ©es
  • 1 pincĂ©e de Sucre
  • 1 bouquet de Thym
  • 60 g de Parmesan
  • Poulet
  • 4 Filet de poulet
  • 220 g de Chapelure
  • 4 ƒufs
  • 1 filet d'Eau
  • 300 g de Farine
  • 1 c. Ă  soupe de Sel
  • Poivre
  • 270 g de Mozzarella rĂąpĂ©e
  • 70 g de Parmesan

DĂ©tail des Ă©tapes

  1. ✋
    Rñper l'ail, le parmesan, et trancher finement le piment — 5 minutes
  2. ✋
    1. PrĂ©parer la sauce Couper le bacon en morceaux d’environ 1 cm. — 1 minutes
  3. đŸ”„
    Placer le bacon dans une poĂȘle froide avec l’huile d’olive, puis chauffer Ă  feu moyen. Remuer rĂ©guliĂšrement. — 3 minutes
  4. đŸ”„
    Une fois bien dorĂ©s et croustillants, ajouter les piments, les flocons de piment et l’ail. Cuire jusqu’à ce que ce soit parfumĂ©. — 3 minutes
  5. đŸ”„
    Ajouter les tomates, saler, poivrer et ajouter une pincĂ©e de sucre. Remuer de temps en temps. — 15 minutes
  6. ⏞
    Ajouter le thym, le parmesan pour la sauce, mélanger bien et réserver dans un bol.
  7. ✋
    2. PrĂ©parer le poulet Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille sans les couper complĂštement. Les couvrir avec un film alimentaire et les aplatir lĂ©gĂšrement pour en faire des escalopes — 2 minutes
  8. ✋
    PrĂ©parer 3 bols : - Farine + sel + poivre - ƒufs battus + un peu d’eau - Chapelure panko — 2 minutes
  9. ✋
    Paner le poulet : - Farine - ƒuf - Chapelure — 5 minutes
  10. ✋
    3. Cuisson Chauffer de l’huile dans une grande poĂȘle Ă  180°C. Frire les morceaux de poulet, 3 Ă  5 minutes par cĂŽtĂ©. Puis dĂ©poser sur une grille allant au four pour Ă©goutter. — 10 minutes
  11. ✋
    4. Finition gratinĂ©e MĂ©langer la mozzarella et le Parmigiano dans un bol. Et dĂ©poser votre poulet sur une feuille de papier cuisson — 2 minutes
  12. ✋
    Ajouter gĂ©nĂ©reusement la sauce puis le fromage sur votre poulet — 3 minutes
  13. đŸ”„
    Passer au four en mode grill 5 Ă  8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et dorĂ©. — 8 minutes

Avis

Ça pourrait aussi vous plaire !

Risotto Safrané aux courgettes

25 min

Pinsa mortadelle, burrata et pesto

10 min

Sauce bolognaise

240 min

Risotto (cocotte minute)

25 min