Filet Mignon Crémeux au Boursin et Champignons

Alban Sagot

Publié le 13 mars 2026

★ 5,0 / 5 (1 avis)

Délicieux avec du riz ou des pâtes, ça fond en bouche

Facile 🌿 🌍 Française 🍽️ Plats principaux 🍽️ Pâtes 🍽️ Riz 🏷️ Mijoté

Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Total : 65 minutes

Pour personnes

Ingrédients

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Épluchez l'oignon puis hachez-le finement, émincer les champignons et couper en tranche le filet mignon. — 6 minutes
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et les champignons. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les champignons légèrement dorés — 2 minutes
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Incorporez les tranches de filet mignon et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. — 5 minutes
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Versez l'eau et le vin dans la poêle, ajoutez le cube de bouillon émietté, mélangez bien et laissez mijoter environ 20 minutes. — 20 minutes
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Dans un bol, mélangez le boursin avec la crème fraîche, puis incorporez ce mélange dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. — 15 minutes
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Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide, ajoutez-la dans la poêle pour épaissir la sauce et laissez cuire encore 5 minutes. — 5 minutes
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Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour profiter de toute la sauce.

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