Blanquette de veau au Cookeo

Alban Sagot

Publié le 20 mars 2026

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Facile 🌿 🌍 Française 🍽️ Plats principaux 🍽️ Riz 🏷️ Cookeo

Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Total : 75 minutes

Pour personnes

Ingrédients

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Couper la viande en morceau de taille moyenne. Émincer les champignons et l'oignon. Éplucher et couper les carottes en rondelles. — 10 minutes
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Faire blanchir la viande dans un grand volume d'eau pendant quelques minutes, écumer les impuretés qui remonte à la surface. — 5 minutes
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Mettre le Cookeo en mode Dorer et y ajouter le beurre doux. Une fois fondu y ajouter les morceaux de veau et les faire colorer de tous les côtés. — 5 minutes
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Ajouter la farine sur les morceaux de veau et mélanger bien pour les enrober. — 2 minutes
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Verser 40cl d'eau avec les cubes de bouillon, le vin, les champignons, les carottes et l'oignon. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir et y plonger le bouquet garni avant de refermer. — 5 minutes
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Laissez mijoter en mode cuisson sous pression pendant 45 minutes. — 45 minutes
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Ajuster la texture de la sauce avec de la maïzena délayé dans de l'eau — 5 minutes
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Dans un bol, mélangez la crème fraîche (un petit pot ou la moitié d'un grand), les jaunes d'œufs, et le jus de citron. Verser ce mélange dans le Cookeo, remuez bien, et déguster avec du riz ou des pâtes ! — 3 minutes