Soupe de saumon finlandaise
Alban Sagot
Publié le 10 avril 2026
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Goûter à Helsinki, un vrai régal et réconfortant l'hiver
Facile
🌿
🍽️ Plats principaux
🍽️ Soupes
🏷️ Mijoté
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 40 minutes
personnes
Ingrédients
- 500 g de Saumon
- 3 Carotte
- 3 Poireaux
- 400 g de Pomme de terre
- 200 g de Crème fraîche épaisse
- 1 L de Fumet de poisson
- 15 g de Beurre
- 1 feuille de Laurier
- 1 bouquet d'Aneth
- Sel
- Poivre
- 1 Citron (optionnel)
Détail des étapes
-
✋
Pelez et lavez les pommes de terre avant de les tailler en dés. Fendez les poireaux, lavez les bien et coupez-les en lamelles fines. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Lavez et séchez bien l’aneth avant de l’émincer. — 10 minutes
-
✋
Assurez-vous que le saumon ne contient plus d’arêtes. Si besoin, enlevez-les à la pince à épiler. Retirez la peau. Coupez le saumon en gros cubes. — 5 minutes
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🔥
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites fondre les poireaux et les carottes. — 5 minutes
-
🔥
Ajoutez les pommes de terre, le laurier et l’aneth. Couvrez avec le bouillon de poisson. Laissez mijoter à frémissement. — 15 minutes
-
🔥
Ajoutez les cubes de saumon. — 5 minutes
-
🍽
Versez la crème et mélangez. Goûtez avant d’assaisonner avec le sel et le poivre. Servez immédiatement avec un quartier de citron. — 1 minutes
Astuces
- N’ajoutez le saumon qu’au moment de servir cette soupe, car s’il reste trop longtemps en cuisson, il va finir par se déliter. L’idéal est d’avoir une texture encore rosée à cœur.
