Gnocchis maison

Alban Sagot

Publié le 20 mars 2026

— / 5 (0 avis)

Délicieux avec un pesto maison

Facile 🌿 🍽️ Accompagnements 🏷️ Batch cooking

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Total : 70 minutes

Pour personnes

Ingrédients

🔥
Placer les pommes de terre entières dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire 30 à 45 minutes (jusqu’à ce que ça soit tendre), égoutter et éplucher vos pommes de terre — 40 minutes
✋
Écraser les pommes de terre (presse-purée ou écraseur) jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser tiédir (manipulable à la main). — 2 minutes
✋
Ajouter l’œuf et bien mélanger, saler généreusement. — 1 minutes
✋
Incorporer la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique. (Attention à ne pas trop travailler la pâte pour éviter des gnocchis trop denses) — 8 minutes
✋
Diviser la pâte en 4 portions. — 1 minutes
✋
Fariner votre plan de travail, et rouler chaque portion en boudin d’environ 2 cm d’épaisseur. Puis couper des morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur — 10 minutes
🔥
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y mettre vos gnocchis, lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits (≈ 2-3 minutes). — 3 minutes
⏸
Vous pouvez les déguster dès maintenant, mais vous pouvez les congeler à ce moment là.
🔥
Si vous voulez des gnocchis croustillant, sécher les puis direction le airfryer ou la poêle avec un filet d'huile d'olive ! — 8 minutes

Se congèle très bien après la première cuisson à l'eau, idéal donc pour du batch cooking !
Accompagner d'une sauce pesto ou tomate c'est délicieux !