Chicken Fried rice
Alban Sagot
Publié le 13 mars 2026
★ 4,0 / 5 (1 avis)
Riz sauté rapide, délicieux et faisable en batch cooking
Facile
🌶️
🌍 Asiatique
🍽️ Plats principaux
🍽️ Riz
🏷️ Batch cooking
🏷️ Rapide (-20 min)
🏷️ Healthy / léger
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 20 minutes
personnes
Ingrédients
- 1 Cuillère à soupe d'Huile végétale
- 900 grammes de Filet de poulet
- 1 Carotte
- 2 Échalotes
- 3 Piments thaï (optionnel)
- Sel
- 600 grammes de Riz blanc de la veille
- 2 Œufs
- 80 grammes de Petit pois surgelés
- 3 Cuillère à soupe de Sauce soja
- Poivre blanc moulu
- 2 Cébette (optionnel)
Détail des étapes
-
✋
Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée le poulet. Émincez l'échalotte, les piments thaï et couper la carotte en petit cubes. — 5 minutes
-
🔥
Ajoutez de l'huile végétale au wok et placez sur un feu vif. Une fois que le wok commence à fumer, ajoutez le poulet et étalez-le en une couche uniforme dans le wok. Faites saisir pendant 3-4 minutes sans remuer, ou jusqu'à ce que le dessous du poulet soit brun et croustillant et qu'il soit cuit à moitié. Une fois chaque morceau doré, retournez le poulet et faites saisir encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté et juste cuit à point. Retirez le poulet du wok et mettez-le sur une plaque. — 6 minutes
-
🔥
Ajoutez les carottes, les échalotes, les piments thaï et assaisonnez légèrement avec du sel. Remuez pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. — 3 minutes
-
🔥
Remettez le poulet dans le wok et ajoutez le riz. Faites sauter jusqu'à ce que le riz soit chaud et le poulet complètement cuit. — 3 minutes
-
🔥
Poussez le mélange sur un côté du wok, graissez légèrement l'espace vide avec du spray de cuisson et ajoutez les œufs. Fouettez ensemble dans le wok jusqu'à homogénéité. Assaisonnez au goût avec du sel. Brouillez, en remuant souvent, à votre convenance. — 1 minutes
-
🔥
Mélangez tout dans le wok et ajoutez les petits pois, la sauce soja et le poivre blanc. Remuez jusqu'à incorporation. — 2 minutes
-
🍽
Garnissez de vert de cébette finement hachée — 1 minutes
Astuces
- On peux changer le poulet par des crevettes c'est tout aussi délicieux
- Si vous conservez pour la semaine, laissez refroidir complètement puis stockez une portion individuelle dans un sac zippé d'un quart. Suivez les instructions de réchauffage ci-dessous pour servir.
- Si vous conservez pour le mois, laissez refroidir complètement puis stockez en portions individuelles dans des sacs zippé d'un quart. Aplatissez les sacs et stockez-les dans le congélateur empilés les uns sur les autres. Lorsque vous êtes prêt à servir, chauffez une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle vape. Coupez le feu et ajoutez un sac. Chauffez jusqu'à ce que tout soit décongelé et chaud. Servez immédiatement et garnissez d'oignons verts si vous le souhaitez.
Avis
4.0 / 5 (1 avis)
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Alban Sagot — 4/5
Facile, rapide ! Crevettes à la place du poulet c'est super bon aussi !
