Tortillas de maïs

Elliot Dupire

Publié le 15 mai 2026

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Des tortillas de maïs qui peuvent remplacer le pain ou servir de base pour des plats tels que les tacos ou les quesadillas.

Facile 🌿 🌍 Mexicaine 🍽️ Boulangerie 🍽️ Accompagnements 🏷️ Végétarien 🏷️ Sans gluten

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 20 minutes Total : 40 minutes

Pour personnes

Ingrédients

✋
Dans un grand bol mettre la farine en incorporant l'eau petit à petit et en pétrissant. Pétrir environ 5 minutes au total, la pâte devrait être relativement élastique et ne devrait pas coller. — 5 minutes
⏸
Laisser reposer au moins 20 minutes sous un torchon humide. — 20 minutes
✋
Former de petites boules égales entre ses mains, la taille des boules dépendra de la taille des tortillas que vous voulez faire. Pour former la tortilla prendre une boule (un pâton) et le mettre entre deux feuilles de plastique (j'utilise un sachet ziplock ouvert sur un côté, je le réutilise) avant de l'écraser avec une casserole ou un objet lourd et plat (ou idéalement une presse à tortilla). — 5 minutes
🔥
Faire chauffer une poêle idéalement en fonte ou en inox. Une fois celle-ci bien chaude faire cuire les tortillas environ une à deux minute par côté. Il est possible d'en faire plusieurs en même temps. — 10 minutes

La farine est renseignée en cl car il doit faut mettre environ 2/3 d'eau pour la farine en volume.