Breakfast Burrito

Alban Sagot

Publié le 13 mars 2026

★ 5,0 / 5 (1 avis)

Burrito congelable, parfait pour le petit déjeuner

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Facile 🌿 🌍 Américaine 🍽️ Plats principaux 🍽️ Street food 🏷️ Poêle 🏷️ Batch cooking

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Total : 50 minutes

Pour personnes

Ingrédients

450 grammes de Dinde hachée
0,5 Poivron rouge
0,5 Poivron jaune
8 œufs
1 Pomme de terre
300 grammes de Cheddar
6 tortillas
Huile de cuisson
1 cuillière à café de Poudre de fenouil
1 cuillière à café d'Ail en poudre
0,5 cuillière à café de Cumin
0,5 cuillière à café d'Oignon en poudre
2 cuillière à café de Sucre
Sel
1 botte de Coriandre fraîche (optionnel)

Détail des étapes

✋
Pelez et râpez la pomme de terre Coupez en dés les poivrons jaunes et rouges — 2 minutes
✋
Sur un torchon, ajoutez les pommes de terre râpées et une généreuse pincée de sel. Mélangez. Enveloppez les pommes de terre dans le torchon et pressez pour extraire toute l'humidité au-dessus d'un évier ou d'un bol. — 2 minutes
🔥
Graissez légèrement une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen, ajoutez les pommes de terre, et pressez fermement en une couche uniforme dans la poêle. Cuisinez pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le premier côté soit doré et croustillant, retournez, et cuisez encore 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit croustillant et l'intérieur juste cuit. Assaisonnez au goût avec du sel et réservez. — 8 minutes
✋
Dans un bol de taille moyenne, combiner la dinde avec la poudre de fenouil, l'ail en poudre, le cumin, la poudre d'oignon, le sucre, le sel, et mélanger jusqu'à incorporation complète. — 2 minutes
🔥
Chauffez une poêle antiadhésive moyenne, à feu moyen élevé avec un peu d'huile. Ajoutez la dinde et pressez-la en une couche uniforme dans la poêle, comme un grand burger. Saisir pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez, et faites saisir encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté et atteigne une température interne de 75℃. Coupez la dinde en petits carrés de manière égale. — 8 minutes
🔥
Ajoutez du beurre dans la poêle, une fois fondu, ajoutez le poivron et l'oignon jaune et cuisez pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel au goût. — 3 minutes
🔥
Pendant que les poivrons et l'oignon cuisent, dans un bol de taille moyenne, cassez les œufs et fouettez jusqu'à homogénéité. Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les oignons et les poivrons. Brouillez, en remuant souvent. — 2 minutes
🔥
Chauffez légèrement une tortilla sur une flamme ou à la poêle pour la rendre souple. — 1 minutes
🍽
Sur la moitié inférieure de la tortilla, superposer les œufs, la dinde, le cheddar, les pommes de terre rissolées, et la coriandre hachée finement. Roulez dans un burrito — 2 minutes
🍽
Dans une poêle de taille moyenne sur feu moyen, toastez les burritos pour sceller les bords. Laissez refroidir à température ambiante. — 1 minutes

Astuces

Encore mieux pour les sceller à la dernière étape dans un appareil à panini
Si vous les conservez pour la semaine, enveloppez chaque burrito dans du film plastique et stockez au réfrigérateur. Réchauffez dans un four à 220℃ jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Si vous les conservez pour le mois, stockez les burritos enveloppés de plastique dans le congélateur et cuisez-les congelés dans un four à 220℃ jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Avis

5.0 / 5 (1 avis)

Alban Sagot — 5/5

Super pour du batch cooking et faire 6/8/12 portion d'un coup.